昭和商事｜自然由来の自然と人にやさしい食品工場・厨房向けの各種抗菌・消臭剤をご提案

私たち昭和商事では、新世代の除菌水である「ユニウォッシュ」をはじめ、自然由来の成分で「環境と人」にやさしい抗菌・消臭剤を各種取り扱っております。主力のワサガードシリーズやカラシードLは、全国の食品工場や厨房など長年の導入実績があり、使い勝手がよく安全な抗菌剤として好評です。

ユニウォッシュ

ホタテ由来の安全安心な強アルカリ除菌水

「ユニウォッシュ」は自然由来のアルカリ除菌水で、ウィルスから身の周りの臭い・雑菌まで抜群の効果を発揮します。

主成分は、純水と天然のホタテを原料とした水酸化カルシウムから組成され、肌に触れても大丈夫な安全性を持ちながら、強アルカリならではの力で臭いや雑菌を強力に分解し、原因を元から断ちます。

インフルエンザ、ノロウイルス、食中毒菌といった菌全般で、優れた抗菌効果があることが、第三者機関の試験で認められています。

カラシ成分で食品の鮮度を保つ

ワサビ・カラシ成分であるアリルイソチオシアネートの働きにより食品の鮮度を保持するのが「カラシード」です。他社の鮮度保持剤の多くは、青果などから発生したエチレンガスを吸着して過熟を抑制させますが、エチレンガス自体が老化ホルモンでもあります。

「カラシード」は老化ホルモンでもある、エチレンガスの生成そのものを抑え、また強い抗菌力でカビや雑菌の繁殖を抑制し、腐敗しにくい空間を作って、食品の鮮度を長く保ちます。

「カラシード」はロングセラー商品で多くのお客様が既に愛用されており、また食品ロスをなくして食材を守ると言うことで、SDGsが叫ばれる昨今多くの食品関連企業から注目されている商品です。

食品へ直接噴霧可能な除菌・抗菌製剤

これまでのアルコールを主体とした抗菌剤は、水気のある環境では100％の効果が発揮し難いとされていましたが、カラシ抽出物製剤の「カラシードL」はその問題を解決。水気に強く、即効性と持続性に優れ、水に濡れた状態でも24時間、効果を維持出来ます。

食品添加物なので、使用中・使用後も拭き取りの必要がなく、食品に付着しても安全で、食品への噴霧・浸漬・塗布・添加から、食品加工場や厨房の機器・器具の除菌まで使用出来ます。

食品工場や厨房はもちろん、鮮魚売場などの水気なしでは作業出来ない場所で活躍します。大腸菌・黄色ぶどう球菌・腸炎ビブリオ菌・緑膿菌・サルモネラ菌・カンピロバクターに対して試験済みです。

食品の「もち」を劇的に改善します

「ワサガード」は、ワサビやカラシに含まれる抗菌成分AIT（アリルイソチオシアネート）をゲル状にし、業務用冷蔵庫という密閉された空間内にこの成分を揮発中和させ、庫内全体に満遍なく効果期間中は常に衰えない抗菌エリアを作ります。

大腸菌や黄色ブドウ球菌などをはじめとする食中毒の原因菌増殖や、エチレンガスの発生を抑え、食材本来の鮮度を保ちます。また、アンモニアや硫化水素にも高い効果を発揮し、庫内の消臭と食材間の臭い移りも防止。ワサガード1個で3,000Lの大型冷蔵庫、マイナス20℃の環境で高い効果を発揮します。

ワサビやカラシの成分で食品を守ります

天然のワサビやカラシの力を利用した抗菌・保鮮シートで、お弁当やお惣菜から、仕出し料理、お節料理などの調理済み食品に幅広く使えます。シートは透明から柄入りまで様々な種類を揃えています。使い方は食品の上に置くだけです。

主に天然の食品添加物であるカラシ抽出物と、シクロデキストリンで組成されているため安全性は抜群。袋から出した状態でも、水分や湿気がないと揮発を始めないため、取り扱いも簡単です。シートは無臭のため、食品にカラシ成分の臭いや風味が移ることはありません。乾燥やホコリ対策にも使えます。